durabilité

Notre entreprise existe grâce à la mer et à la nature. Nous nous efforçons de minimiser notre impact et celui de nos clients sur l'environnement et l'île.

Nous nous considérons comme des ambassadeurs de la mer et notre objectif est d'être aussi autosuffisants que possible. La durabilité imprègne l'ensemble de nos activités, des opérations quotidiennes à la cuisine, en passant par le choix des partenaires et des fournisseurs.

Vous trouverez ci-dessous plus d'informations sur nos efforts en matière de développement durable.


Si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à nous contacter.Préserver et protéger nos océans Nous sommes fiers d'être le premier sponsor mondial deGreen CubesNous sommes fiers d'être le premier sponsor mondial de R-evolution, une initiative Greentech de R-evolution, filiale d'Hexagon, qui vise à lutter contre l'acidification des océans et à protéger la vie marine. Green Cubes

Regardez notre filmici ou lisez plus ici. Nous soulevons les questions relatives aux océans et à la science par le biais de photographies, exposées en plein air sur l'île. En collaboration avec la galerie de photos UpOnWalls, nous avons organisé les expositions Guardian of Water 2023 et Art & Science of Water 2024 dans le cadre de l'île d'art de Tjörn.

Au cours de l'été 2024, nous sommes l'un des deux lieux au monde à présenter Muses of Avatar, une œuvre de Christy Lee Rogers commandée par Disney et James Cameron, dont 100 % des recettes nettes seront reversées à The Nature Conservancy. Les vêtements de notre personnel sont fabriqués parReparell, qui crée des vêtements durables à partir du plastique des océans.


Alimentation durableNous donnons la priorité aux fournisseurs locaux soucieux du développement durable et de l'environnement, et nous encourageons la production locale et biologique. Nous utilisons le garde-manger de la mer et cultivons dans nos jardins pour vivre aussi près de la nature que possible.

Notre cuisine met l'accent sur les fruits de mer du Kattegat et du Skagerrak. Pater Noster Les algues savoureuses sont récoltées dans les environs et utilisées de manière créative par notre chef. Nous prévoyons également de commencer à produire notre propre sel et nos propres produits à base d'algues.

En collaboration avec le jardinier Joakim Wenner de Sundsby Säteri, nous avons revitalisé les jardins historiques du phare de l'île, où nous cultivons une variété de produits qui sont soigneusement utilisés dans notre cuisine. Nous collaborons également avec le potager de Sjöängen pour obtenir des légumes cultivés localement.




Notre café provient d'une petite torréfaction de Göteborg qui sélectionne avec soin des grains biologiques légèrement torréfiés.Eau, énergie et logistiqueNous respectons les objectifs mondiaux de développement durable des Nations unies, en particulier l'objectif 6 : Eau propre et assainissement et l'objectif 14 : La vie sous l'eau.

Nous disposons de notre propre station d'épuration qui dessale et purifie l'eau de mer pour en faire de l'eau potable.

Le chauffage est éteint dans toutes les pièces et tous les locaux qui ne sont pas utilisés. Nous réduisons la consommation d'eau chaude dans l'établissement en utilisant des régulateurs d'eau chaude.

Nous visons à installer des panneaux solaires pour contrôler notre consommation d'énergie. Nous planifions notre logistique de livraison et de transport de manière à réduire au maximum les trajets entre le continent et l'île.


ConsommationL'objectif 12 des Nations unies : Consommation et production responsables caractérise la manière dont nous avons conçu nos activités.

Sur l'île, nous recyclons les déchets et réduisons l'utilisation de bouteilles en verre et en PET en préparant de la limonade maison et en utilisant des serpentins à soda.


Les restes de nourriture du restaurant et du café sont compostés ou donnés.DurabilitésocialeLa plupart de nos employés sont des jeunes de la région qui acquièrent un large éventail d'expériences professionnelles en travaillant avec nous. Nous formons notre personnel pour qu'il contribue à la croissance de la main-d'œuvre locale. Nous les encourageons à faire connaître l'île et l'histoire du phare et à partager notre travail de développement durable avec nos hôtes.




Nous apportons également une contribution financière à diverses organisations et fondations qui soutiennent les enfants et les jeunes ayant besoin d'un soutien supplémentaire.HållbarhetsklivetNous faisons partie de Hållbarhetsklivet, qui est géré par l'office du tourisme de Suède occidentale, une initiative commune pour une industrie du tourisme durable.